鶏のにんにく照り焼き～彩りサラダを添えて～

　香辛料や片栗粉を活かして、塩分を控えめでもしっかりとした味付けになります。

鶏もも肉480g、片栗粉大さじ2、にんにく1かけ、

A(しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1)

サラダ油大さじ1と2分の1、大根180g、にんじん60g、紫玉ねぎ60g、レタス150g

B(マヨネーズ大さじ4、ヨーグルト大さじ3、レモン汁小さじ1、こしょう少々)

(1)鶏もも肉は厚みを均一に開き、片栗粉をまぶす。

(2)にんにくをみじん切りにし、Aの調味料と混ぜ合わせる。

(3)大根、にんじんはせん切り、紫玉ねぎは薄切りにし水にさらす。レタスは適当な大きさにちぎる。

(4)Bの材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

(5)フライパンに油をひき、(1)の鶏肉を皮目から両面焼く。

(6)余分な油をペーパータオルでふき取り、(2)を加え、両面にからめてから火を止める。

(7)鶏肉は食べやすい大きさに切り、(3)の野菜と盛り合わせ、(4)のドレッシングをかける。