2月13日の学校給食

今日の献立は、日本食べ物紀行～宮崎県～で「麦ごはん、牛乳、チキン南蛮（タルタルソース）、切り干し大根のサラダ、八杯汁」でした。

宮崎県は切り干し大根の生産がさかんであることから、切り干し大根を使ったサラダにしました。切り干し大根は、生の大根と比較して栄養価が高くなるという良さがあります。例えば、体内の塩分を排出してくれるカリウムは生の大根の約15倍、カルシウムはなんと約20倍もあります。

チキン南蛮は、砂糖、醤油、酢から作る甘酸っぱいタレに絡めた後、タルタルソースをかけて食べる料理です。「タレだけでも味がついていて美味しいのに、タルタルソースまでかけちゃうなんて贅沢だね！」と言っていた児童もいました。

八杯汁は、「八杯食べてしまうほどおいしい汁」というのが名前の由来です。今日は、ほくほくの里芋をたっぷり入れてみました。